A.ゆでこぼしとは、食材をゆでてからゆで汁を捨てることです。一番の目的は「シュウ酸」を取り除くことです。
わんちゃんの病気で怖い、シュウ酸カルシウム結石を防ぐために重要な調理工程です。
食材の余分なアクや渋み、ぬめり、臭みなどを除く料理の基本中の基本。
手作りごはんで「ひじき」を使用されるときも、ゆでこぼしにより、ほとんどのヒ素が取り除かれます。（ヒッポのごはんではひじきは使用していません）
さつま芋やブロッコリーにもシュウ酸は含まれます。
電子レンジや蒸しではシュウ酸が残るので、ゆでこぼすことをおすすめします。