Q.含め煮とは？どんな調理法ですか？

A.たっぷりの煮汁で、食材に味をしみ込ませるように時間をかけて煮る調理法です。

ヒッポのごはんでは、主にさつまいもとかぼちゃを含め煮にしています。
塩や醤油などは使えませんので、たっぷりの昆布とイワシ節で濃い目にだしを引いて使用。
短時間ふわっと炊いた後、しばらく煮汁に漬け込みますので、含め煮というか地漬けに近い調理法となっています。
だしの味を染み込ませるだけではなく、素材の甘味を引き出す調理法なので、よりわんちゃんに好まれる味に仕上がります。