手作りごはんに欠かせない！鶏むねは犬にとってのスーパー食材！

※この記事は栄養成分自体の化学的な性質等を示すものであり、ごはんの効能を表すものではありません。

鶏むね？
あんまり好きじゃないな～

という方が多いのでは？

かく言う僕もあんまり好きじゃない。
味が嫌いではなく、あの口の中の水分を全部持っていかれるパサパサ感が苦手

※パサパサ問題は料理法で解決できます
　また後程orリンク可

鶏ももに比べると人気の薄い鶏むね
実際、市場での売れ行きも

鶏もも7：鶏むね3

くらいだそうです。
それに比例して値段は、もも肉の半分以下

そんな鶏むねにも転機が訪れます
それは
サラダチキンの発売

ダイエットブームに乗っかり一躍大人気
ダイエットを志したことのある方なら、
一度は口にしたことがあるのでは？

しかしこれは絶対に犬にあげてはいけない
たとえ味がプレーンでも
愛犬が欲しそうにしても
心を鬼にして全力拒否してください

その理由は
ほとんどのサラダチキンに含まれる
㏗調整剤
あるいは酸味料と表記されているかも

その役割は
食品の腐敗や変色を防ぐこと

㏗調整剤と言えば、聞こえはいいが要は
合成保存料があまりに悪名を轟かせるようになったため、その代りとして用いられるようになった添加物

35種類にも及ぶ物質が指定されており
・乳酸・クエン酸・コハク酸など
比較的安全そうなイメージのものから
・リン酸、アビジン酸・酒石酸など
聞いたことのないようなものまで

問題は
㏗調整剤として添加するときは
これらの一括表示が認められていること

なので
何がどれだけ入っているかわからない

これ怖いです
㏗調整剤自体には
食中毒菌の増殖を抑える効果から
腸内細菌が死滅する
という噂があります。（あくまで噂）

中でも
リン酸
これは腎臓病にとって最悪の成分
腎臓を破壊するといわれる理由は
その脅威の吸収率

わずかな摂取でもしっかり吸収
それがどれだけ入ってるかわからない

とらのすけ

ぼくらが食べてはいけないのはもちろん！人でもせっかくダイエットで健康目指してるのに、かえって体を悪くする・・・
なんてこともあるから、食べすぎに気を付けてね。

話がかなり脱線しました
そろそろ本題に進みましょう

鶏むねは犬にとってパーフェクトな食材？！

いいところを挙げればキリがない
これほど使い勝手のいい食材は他にない！

そんな【パーフェクト食材】鶏むね

手作りごはんでも人気の食材
他の肉と比較しながら、レシピへの取り入れ方を見ていきましょう。

鶏むねの栄養成分を他の肉と比較してみる

まずはヘルシーさの確認から

・カロリー　単位（kcal/100g）

・たんぱく質 単位（g/100g）

・脂質 単位（g/100g）

素晴らしい！
まさに絵にかいたような
低カロリー・高たんぱく・低脂質

ささみには一歩及ばないものの、
他の肉との比較ではすべてにおいて優秀

ささみと比べると、脂質は倍以上
なので脂質を制限したいレシピでは、ささみの方が適しているように見えます。

が！

脂質を構成する脂肪酸を比べてみると

・オメガ３系不飽和脂肪酸 単位（g/100g）

・α-リノレン酸 単位（mg/100g）

・EPA+DHA 単位（mg/100g）

鶏むね肉には
・わんちゃんの健康に欠かせない
・また不足しがちな
オメガ３系不飽和脂肪酸が豊富！

なので、ヘルシーさという点では

これ以上ない食材

だと言っても過言ではないのです。

次にミネラル成分を比較してみると

・リン　 単位（mg/100g）

・カリウム 単位（mg/100g)

ささみには、リンもカリウムも豊富
これは
ミネラルたっぷり！
と、言うことができます

が！
逆にこの２つの成分は

など
多く摂ればいいというものではないもの

リンは肉全般的に多いもの

しかしそれでも
鶏むねは、カリウムの少なさから
普段から安心して与えられる食材
とも言えます。

その反面、他のミネラルでは

・亜鉛 単位（mg/100g)

・銅 単位（mg/100g)

亜鉛・銅（それぞれの役割はリンク先に詳細）
どちらもただでさえ不足しがちな成分
それが！
鶏は全般的に他の肉より極端に少ない

これが手作りごはんで頭を悩ませる難点
一番使いやすい鶏肉中心のごはんでは
不足しやすいミネラルを補えないのです。

ちなみに

などの対策があります。

最後にビタミンですが

・ナイアシン 単位（mg/100g)

他にも
・ビタミンK
・ビオチン
・葉酸
の量は、肉の中では圧倒的
（それぞれの役割はリンク先に詳細）

鶏むねは
・どんなライフステージでも
・どんな季節でも
・病気の時も
犬の手作りごはんに欠かせない
重要な食材なのです！

鬼に金棒！最強の食材＋イミダゾールペプチドが豊富！

これらは全て【イミダゾールジペプチド】の働きが関係しているとされます。
イミダゾールジペプチドは
・アンセリン
・カルノシン
・バレニンなど
よく似たアミノ酸をまとめた呼び方

その働きは

など、主に運動能力に関する効能が取り上げられています。

イミダゾールペプチドの詳細▶

中でも鶏むねには
アンセリン
が多く含まれています。

外国産の鶏よりも
国産の良質の鶏に多く含まれるアンセリン

なのでヒッポんごはんでは
大山どりなど、銘柄鶏を中心に使用

他の肉も含め
一日に必要なイミダゾールペプチドを効率よく摂取できるようレシピ設計！

とらのすけ

ヘルシーで栄養たっぷり！
その上、疲労回復効果まで！
鶏むねってすごいんだね～

鶏むねの弱点！パサパサ問題は料理法で解決

で検索すると
鶏むねを柔らかくしっとり仕上げる
レシピがい～～っぱい出てきます。

抜粋しますと

など、下ごしらえで万事解決！

僕は塩こうじで漬け込む派です！

なんて！
これ全部、人が食べる時の調理
わんちゃんには使えません。

そこでヒッポのごはんでは
米麴に漬けてひと晩熟成させる
という方法をとっています。

さらに！

低温調理

にすることで、しっとり感倍増！

パサパサという唯一の弱点を克服
鶏むねはまさにわんちゃんにとって

スーパーフード

と呼ぶにふさわしい食材！

とらのすけ

もうパサパサなんて言わせない！スーパー鶏むねが食べられるのはヒッポのごはんだけ（当社比）