犬にキャベツをあげても大丈夫！でもそのメリットは・・・微妙！

※この記事は栄養成分自体の化学的な性質等を示すものであり、ごはんの効能を表すものではありません。

・犬にキャベツをあげても安全！
・キャベツには様々なメリット！
・おやつやトッピングに！
・消化を助け、腸内環境を整える

ネットで
【🔎　犬　キャベツ】
と検索すると大体こんな感じ。
いかにも栄養満点な印象では？

しかし！

とらのすけ

パパさん的に、ちょっと気になることがあるんだって～

キャベツは本当に安全で栄養満点な野菜なのか？

ここからは人ではなく、わんちゃん視点で
毎日の手作りごはんの食材として、ふさわしいのかどうかの検討になります。

さっそくいってみましょう！

①キャベツは意外とシュウ酸が多い？

結石の原因として悪名高い
シュウ酸
キャベツに含まれる量は
50～300㎎/100g
と言われています。

50㎎だとかなり少ない方だし
300㎎だとかなり多いほう。
こんなに差があるのは、数値の発表者によってかなり差があるため。

そもそもシュウ酸は基本的に
・栽培日数
・積算日射量
が多いほど、多く含まれる傾向
そのため、緑が濃い・鮮やかな方がシュウ酸が多いとも言われます。
成熟・老化が進むほどが多い。

キャベツで言えば
・外葉の緑の濃い方にシュウ酸が多い
・結球の内部ほどシュウ酸が少ない
ということに。

他にも作地の肥沃度や、収穫の時期によってもシュウ酸量は変化。
なので
どの数値が正しいと一概には言えない
＝今目の前にあるキャベツにも、多く含まれる可能性もあると考えるのがベター。

本当に「キャベツは生でもゆでても、どちらであげても大丈夫！」なのか？
消化を考え「ゆで」を推奨する方もいますが、僕はそれ以前にシュウ酸が心配なので、絶対ゆでる派です。

②キャベツは栄養満点！は本当？

キャベツに多いと紹介されるのは

・ビタミンCやK
・カリウムやカルシウム
・葉酸
・食物繊維

などの栄養素でしょうか。
ではそれらを他の野菜と比較してみると

	キャベ	ブロ	かぼ	小松菜
V.C	17㎎	55㎎	32㎎	21㎎
V.K	76μg	190μg	31μg	320μg
Ca	40㎎	41㎎	22㎎	150㎎
K	92㎎	210㎎	340㎎	140㎎
葉酸	48μg	120μg	38μg	86μg
食物繊	2.0g	4.3g	4.1g	2.4g

キャベ=キャベツ・ブロ=ブロッコリー・かぼ=かぼちゃ
Vはビタミンの略
Ca＝カルシウム・K＝カリウム
食物繊＝食物繊維は不溶性+水溶性

全部ボロ負け・・・
僕がキャベツなら
目を覆いたくなるような結果である。
例えキャベツだけ「生」で比較しても、この結果はほとんど変わらない。

でもちょっと待って！

ビタミンUの存在をお忘れでは？

そうです！
キャベツにはビタミンUという切り札があるのです！

ビタミンUには

・胃粘膜の修復・保護作用
・肝機能を助け、脂肪肝予防
・アレルギー症状の緩和など

数々のすごい効果！
それもそのはず
ビタミンU＝キャベジン
あの有名な胃薬の主成分なのです！
が！
・水溶性で熱に弱い
＝わんちゃんでは「ゆでる」ことを前提としているので、その多くを失う可能性。

・キャベツ特有というわけではなく、アブラナ科の野菜に多く含まれる
※しかもキャベツよりブロッコリーに多いとするデータもあり

自慢のビタミンUでさえ、さほどメリットにはなり得ない可能性も・・・

またキャベツのビタミンU量は
・結球の中心に近いほど多い
・低温貯蔵で増加する
・窒素肥料を多く使うほど増える
とされます。

この窒素肥料が次に問題に上がります

③キャベツはたまに苦いやつがある！

苦みに関しては3点のケースがあります

A：ゴイトロゲンであるイソチオシアネートが酸化して苦味に変わっている
→この場合は体に問題なし
しかも酸化するのは切り口なので見た目でわかるはず。

B：窒素肥料が苦味に影響している
→この苦味の原因は硝酸イオンが多く作られているため。
特に収穫直前に窒素肥料が使われると、野菜に窒素が残るとされます。

硝酸イオンが体内に入ると中毒物質に還元されることも！
特に「芯」はいわば「根」の一部
なので、農薬が凝縮しやすく硝酸イオンも多く含まれる可能性があります。

C:シュウ酸が多い！
単純にして最悪の理由

Aはともかく、B・Cから
苦味のあるキャベツ
は犬に与えてはいけない！
ということが明らか。

ちなみにキャベツの変色について

A：ごま状の黒い斑点
＝窒素過多で起きる。
＝苦味がある可能性がある

B:内部の黒変
＝結球の内側で水滴が凍った後、急速に解凍されることで黒いシミや斑点が現れる。
＝病気ではないので健康に害はない。

C：低温でアントシアニンが変色

変色では見た目は悪いですが、苦味の時のような問題があるわけではないです。

④ゴイトロゲン問題

キャベツはアブラナ科の野菜なので
甲状腺を腫れさせると恐れられる
ゴイトロゲン
を多少なり含みます。

しかしゴイトロゲンが甲状腺に悪影響を及ぼすのは
・とてつもない量を
・毎日食べ続けた時
だけ
通常の食事であればほとんど心配ない。
甲状腺に不安のある子に、わざわざあげる必要はないですが、そこまで恐れる必要はないということ。

でも・・・
どうせアブラナ科の野菜をあげるなら
ブロッコリーが断然おすすめ！

以上
キャベツは栄養的なメリットが少なく、手作りごはんの食材として物足りない印象。

ただし
色の濃い物や苦みの強いものをあげない限り、ゆでてあげる分には健康上のリスクは極めて少ない野菜。
水分摂取もできるので、たまのおやつには問題ないと言えます。