日本では必須になっていないコリン。でも犬の生命活動に欠かせない重要成分！レシチンも

※この記事は栄養成分自体の化学的な性質等を示すものであり、ごはんの効能を表すものではありません。

コリン？
普段生活するうえで
ほとんど聞き覚えの無い栄養素では？

コリンと言えば？
コリン星のゆうこりんを思い浮かべる方もいるかもしれませんが
もちろん全く関係ない

それどころか
文部科学省の
食品成分データベースにも
コリンのコの字も載ってない

もしかして重要度の低い栄養素なのでは？
と思いきや
AAFCOでは基準値が決められている
この基準をクリアするためには
各食品のコリン量を知る必要がある
しかし
日本ではほとんどデータがない
アメリカのデータで、ある程度は知れるが
日本の食材を網羅しているわけではない

困った

ただ・・
AAFCOのコリンの基準量は
卵黄を少しでも摂取すればクリアできる

コリンと言えば卵黄
卵黄と言えばコリン

なのである。
主だった食品のコリン量は

鶏むね	鶏レバー	牛もも	サーモン
62	330	100	91
さつま芋	ブロッコリ	白ごま	卵黄
13	40	26	680

単位はmg/100g

ね！
なので
〇卵にアレルギーを持たない犬では
　卵黄を食材として採用
〇アレルギーで卵黄を使えないときは
　アメリカのデータを元に計算。
〇掲載がない食材は、よく似た食材から
　推測したコリン量を仮採用します。

※卵アレルギーについて
アレルゲンとなるタンパク質は
卵白にしか含まれていません
全卵でアレルギー症状が見られた子でも
卵黄だけでは症状が出ない場合が多い
アレルギーがひどいときは
卵黄でも症状が出ることもあります

コリンと言えば卵黄
なので、ここからは卵黄のコリンのお話

日本で基準がないのが不思議！コリンは超重要な栄養素

卵は温めるだけで
たった一つの細胞から
完全な生命体であるヒナが生まれる

すなわち卵黄は
元々必要な栄養素が全て備わっている
＝完全栄養食品
ということになるのです。

卵白の役割は
・成長のための栄養補給と
・外部からの細菌の侵入を防ぐこと

その卵黄ですが

・タンパク質　14％
・脂質　29％
・ビタミン・ミネラル

という感じの栄養構成
その脂質の内、約30％がリン脂質

※リン脂質
リンを含んだ脂質の総称
単にエネルギーになるだけでなく
脳や神経組織の細胞膜の一部となる重要物質

リン脂質のうち、約86％を占めるのが
フォスファチジルコリン
これがいわゆる
（卵黄）レシチンのことです。
レシチンは約13％のコリンを含みます

ちなみに
〇レシチンの語源は
　ギリシャ語の「レキトス」
　そもそもが卵黄という意味

〇大豆に含まれるリン脂質の
　フォスファチジルコリン
　＝大豆レシチンは約34％

まずはリン脂質・レシチンとしてのコリン働きは？

レシチンの
数ある働きの中でも特筆すべきは
ズバリ！
乳化作用
＝水と油を混ぜ合わせる作用です。

細胞の中身は

〇タンパク質・核酸・脂質・その他

水溶性・脂溶性のものが
溶けて混ざった物質でできています。

水溶性と脂溶性が溶けあう！
一見矛盾しているように見える
この状態を可能にしているのが
レシチンの持つ乳化作用。

※わかりやすい例を挙げれば
卵黄のレシチンの作用のおかげで
油と酢が乳化したのがマヨネーズ

・細胞の中に栄養分を取り入れる
・細胞から老廃物を排出させる

これらの作用は、乳化があってこそ円滑にできるものなのです。

またレシチンは、
全ての細胞で細胞膜として
全ての細胞で
ですよ！

・浸透圧の調整
・酸素や栄養分の吸収
・老廃部の排泄
・様々な情報の伝達

など
生命活動に欠かせない、重要な働き。

レシチンなどのリン脂質が不足すると
細胞膜が弱くなり
・赤血球などの細胞の破壊や
・血管がもろくなり脳出血などの原因

わんちゃんの体で基本中の基本
ともいえる細胞の活動に欠かせない！
そんなレシチンを構成する
重要な物質がコリンなのです。