秘められたすごいパワー！犬の健康に羊肉は相性抜群

※この記事は栄養成分自体の化学的な性質等を示すものであり、ごはんの効能を表すものではありません。

ひつじ？！臭いんちゃうん？

と誤解されてる方も多いかも・・・
それほど日本ではなじみの薄い食材

しかし欧米や中国では高級肉扱い。
かつて、遊牧民にとっては最も重要な食材でもあったんです。

とらのすけ

食材の知識を持って、きちんと調理すれば、臭いなんてあり得ない！それに体にうれしい効果もいっぱいあるんだよ～

ヒッポのごはんで使うこだわりの羊肉の特徴

ピッポのごはんでは

使用しています。

☆グレインフェッドとは
牧草でなく、穀物で育てた羊のこと
安全かつ栄養豊富な餌を食べた羊は、独特のクセがなく、柔らかく旨味も強い。

☆ラムランプとは
ラムは生後一年未満の子羊のこと。
ちなみに生後1年～2年未満でホゲット、2年以上でマトンと呼びます。
羊は若いほど柔らかくクセがありません。

ランプは羊の腰からお尻にかけての部位。
柔らかく味に深みがあり、クセのない、肉らしい濃厚な味わいを持ちます。

☆スペシャルカットとは
余分な脂肪を可能な限り取り除きます
詳しくは後ほど

☆産地はニュージーランド産にこだわり
その理由は

羊にも、肩・ロース・ももなど様々な部位があります
その中でも特にランプを選んだ理由は

・美味しくて柔らかい
ことが重要ですが

・脂肪が除去しやすい
ことも決め手でした。

とらのすけ

日本であまり知られていない肉だからこそ、品質と安全性、そして美味しさにとことんこだわったよ。

AAFCO基準で見るとラムの栄養素は平凡そのもの

AAFCO基準に準拠するだけのレシピでは
羊には「他の肉と比べ特に何かが優れている」という点が見つかりませんでした

実際比べてみると
（以下は羊に多いと紹介される栄養素）

・タンパク質（単位　g/100g）

・ビタミンB12（単位　μg/100g）

※鶏レバーは44・豚レバーは25

・鉄（単位　mg/100g）

・亜鉛（単位　mg/100g）

・ナイアシン（単位　mg/100g）

全体的に悪くはないが良くもない感じ

ビタミンB12は鶏の9倍！
ですが・・・
レバー系と比べると10分の1もありません

亜鉛にしても
鶏の約8倍！
という表現ができますが

牛ももの約3分の2しかない
ということもできます。

とらのすけ

比較するもので印象を操作できる！？

AAFCO基準だけ意識してレシピを考えると

べつに羊じゃなくていいか～

となりますが・・・実は！
羊には、隠されたすごい力があるのです！

犬の「腸活」に最適な肉！それが羊肉

そんなご飯のレシピの実現には

・乳酸菌の摂取
・消化性を高める

など、いろんな項目が挙げられます。
中でも羊肉で注目すべきは

・体を温める

ということ。

これは腸の中の善玉菌が高温を好み、悪玉菌が低温を好むことから。

人であれば、環境に合わせて、服やカイロで物理的に温めるということができます。
犬ではそういうわけにもいきません。

！腹巻とご飯をセットにして販売する

などと迷走しかけましたが、羊肉のおかげで何とか踏みとどまれました。

羊肉のすごさを知ったのは東洋医学から

羊肉は東洋医学で、肉では唯一の大熱
これは文字通り、体を温める効果が強いことを表しています。

東洋医学の古典にも、羊肉について

などの記載が見られます。

羊肉は冬は氷点下35℃にもなるモンゴルでの、遊牧民たちの重要な食糧
その過酷な生活を支えてきた、秘めたる力のすごさがうかがえます。

AAFCO基準では平凡だった羊肉。
4000年の歴史を誇る中国では、非常に優秀な食材として扱われてきています。
わんちゃんを、体の中から温めてくれる
肉では唯一無二な食材なのです。

ダイエットにも羊肉！？話題のLカルニチンが豊富

Lカルニチンとは

その脂肪燃焼効果に注目され、人でも筋トレやダイエットのサポートとして数多くのサプリが販売されるLカルニチン。

そのLカルニチンを普段の食事から、自然と摂取できるのが羊肉なのです。
羊肉でもマトンはラムの約2倍のカルニチンですが、食味・扱いやすさから、ヒッポのごはんではラムを採用しています。

それでも大袈裟に言いますと

ラムのカルニチンは鶏の約8倍！

東洋医学でいう大熱の体を温める効果と合わせると、ダイエットにめっちゃ効果がありそうな気がしてきませんか？！

しかしここで気になるのは

・脂肪（単位　g/100g）

カロリー（単位　kcal/100g）

結構な脂質とカロリーの高さ。

通常のごはんでならまだしも

ダイエットの話なのに！

これに対し

という回答が見られます。
ちなみに牛肉の脂の融点は40～50℃

とらのすけ

あれ？脂肪の消化吸収って、リパーゼの役目でなかった？酵素で分解するから、融点は関係ないんちゃう？

・脂肪燃焼の効果を持ちながら
・がっつり脂肪を摂取できる

羊肉はそんな矛盾した性格の持ち主。

なのですが！
この比較で使用した羊肉は

・もも肉脂付き

「脂付き」なら・・・

脂とっちゃえばいいんじゃない？

ということで

こちらの肉がラムランプ
ご覧の通り、表面に脂がびっしり

裏側の脂はちょろっとだけ

自分で食べるなら、この脂が甘くておいしいのですが、泣く泣くすべて除去。

きれいに取れましたね～

スライスするとこんな感じで！
ほとんど脂が残ってないでしょ。

この時は肉265ｇに対し脂は63ｇ
肉100gに対してだと、脂23ｇを除去したことになります。

先ほどの表から単純計算すると

どっちもマイナス・・・

数値上の計算では証明できなかったが

見た目と感覚では、ダイエットにぴったりの低脂肪・低カロリー

これで矛盾が解消された！・・はず

この脂肪除去の作業を、ヒッポのごはんではスペシャルカットと呼んでいます。

歩留まりが悪くなるし、手間はかかります
でも、わんちゃんのためなら何のその！

カルニチンは筋肉に含まれているので、

脂と一緒にカルニチンも除去！

なんてことはないのでご安心を。

まとめると羊肉は

腸活に体重管理に心臓の健康に！
わんちゃんの健康に欠かせない食材

AAFCOにばかり気を取られて、この素晴らしい食材を危うく見落とすところでした。

とらのすけ

パパさん、まだまだ勉強不足だね～